Paulaner – Nockherberg

Für rund 25 Millionen Euro Baukosten wurde nach nur 18 Monaten Bauzeit das Flagschiff der Paulaner-Brauerei – Bayerns größter Biermarke – real. Fast 1.000 LKW-Ladungen Abbruch und ca. 10.000 m³ neuer Beton ließen umbauten Raum von 66.600 m³ auf einer Fläche von 14.000 m² entstehen: Wirtshaus, Salvatorkeller, Festsaal und Biergarten, ´die Münchner Lebensart und Bierkultur zum Erlebnis´ machen. Die Traditionsgaststätte wurde bei einem Großbrand zerstört, ein Neubau erforderlich.

Die Fassade des Gebäudes ist Münchner Bauten der Jahrhundertwende nachempfunden. Die Kommunikation der Projektbeteiligten für das gastronomische ´Leitobjekt´ geschah mit 3D-Visualisierung aus dem Studio.